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Colocar três xícaras (chá) de água e quatro xícaras (chá) de extrato de soja leite de soja para ferver. Quando estiver fervendo adicionar as duas xícaras (chá) de arroz previamente lavado e escorrigo. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o restante do extrato de soja, o açúcar, o sal e as raspas de limão. Quando o arroz estiver bem cozido, retirar do fogo, transfer para um recipiente (pirex) e, salpicar canela em pó. Servir morno ou gelado.
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