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Numa panela ponha um pouco de azeite e leve ao fogo a fritar. Tire do fogo e deixe arrefecer um pouco.
Num almofariz, ponha 6 dentes de alho, os coentros partidos aos bocadinhos e sal.
Pise tudo muito bem.
Coloque a farinha no azeite para engrossar e mexa bem para não ganhar bolhas.
Junte depois os alhos pisados com os coentros e o sal.
De seguida ponha a água que achar necessária e deixe ferver. Parta batatas aos bocadinhos fininhos e introduza-as na água a ferver.
Parta aos bocados o cação e junte ao preparado.
Quando perceber que está tudo cozido, apague o fogo e sirva com bocados de coentros a enfeitar e cação partido muito fininho frito como 2º prato.
NOTA: A verdadeira alhada de cação não leva as batatas, mas estas conferem-lhe um outro paladar, mais à moda de Stº António das Areias.
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