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Lave e enxugue bem os filés. Pique as folhas de tomilho, estragão e sálvia.
Coloque-as numa tigela e junte o azeite, o sal e a pimenta; misture bem.
Numa travessa grande, arrume os filés numa só camada e pincele a superfície com a mistura de azeite.
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Aqueça uma grelha, coloque as postas e grelhe por cerca de 4 minutos de cada lado.
Sirva em seguida.
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