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Untar com manteiga uma forma redonda a paredes lisas, eventualmente com furo no centro e polvilhar com farinha de rosca.
Preparar um banho-maria.
Numa frigideira derreter a manteiga, juntar as verduras escolhidas, refogar, deixar secar e escorrer na peneira.
Bater os ovos com sal , noz de moscada, parmesão ralado juntar o bechamel e a verdura.
Verificar o tempero, colocar o composto na forma e assar em banho-maria em forno a 180º C; estará cozido quando furando com um palito sair seco.
Deixar descansar alguns minutos, tirar da forma e servir a gosto com:
Manteiga derretida
Molho de carne grelhada
Bolonhesa de miúdos e linguiça
Bolonhesa de carne
Molho de queijos
Molho de funghi.
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