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Limpar o peixe e cortar em cubos.
Deixar o trigo de molho em água fresca por 15 minutos.
Escorrer e espremer bem com a mão.
Processar todos os ingredientes.
Colocar em uma assadeira ou aros individuais, regar com azeite e assar, em forno médio, por 15 minutos.
Retirar do forno, montar os pratos e servir com azeite e zaatar.
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