Aprenda a fazer a concha de tapioca que você vai usar em muitas receitas do Le Chef.
Sugestão da chef Roberta Julião, do Da Feira ao Baile Café. A torta de pernil é tão gostosa quanto a iguaria assada e ainda leva frutas, legumes, condimentos e vinho branco no preparo do recheio. A receita a seguir serve 25 fatias e é feita em 8 horas, além das 24h para marinar. Aproveite e […]
Ótima pedida para o jantar ou almoço de Natal, esta receita de bacalhau ao forno com tomate-cereja sugerida pelo chef veneziano Rudy Bovo, do Nido Ristorante, além do tomate-cereja leva azeitonas, alecrim e batatas “ao murro”.
Esta receita serve como base para você fazer seus temperos, molhos ou picles. Facílimo de fazer.
O dry rub nada mais é do que o tempero seco para passar nas carnes antes de ir para a grelha. Isso veio dos churrasqueiros norte-americanos, mas os brasileiros gostam mesmo é de sal grosso
O dry rub nada mais é do que o tempero seco para passar nas carnes antes de ir para a grelha. Isso veio dos churrasqueiros norte-americanos, mas os brasileiros gostam mesmo é de sal grosso
Mirepoix é uma combinação de cenoura, aipo ou salsão e cebola que são refogados com manteiga ou azeite de oliva e utilizados como base para caldos, molhos, sopas, etc. Algumas variações incluem bacon magro ou gordo. Acredita-se que a receita foi criada pelo cozinheiro do duque Lévis-Mirepoix, no século XVIII. A primeira receita que utiliza […]
Você já deve ter provado uma farofa parecida, mas nada tão boa como esta de castanhas. Receita do chef João Belezia, da João Belezia Gastronomia
Não dá nem pra comentar !!! Receita da Cozinha Experimental Seara
Não é exatamente o molho “à belle meuniére”, mas vai muito bem ! Receita e foto do site de Lucilia Diniz. Se preferir o peixe “À Belle Meuniére” mesmo, clique aqui. O Le Chef tem muitas opções.
Receita executada e aprovadíssima pelo Le Chef ! Experimente. Gelado já é bom, mas vale até uns 15 segundinhos no microondas.