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Ferva o leite com sal, a manteiga e o açúcar.
Junte as batatas e bata bem.
Bata as gemas e adicione às batatas.
Junte as passas, a noz moscada e as castanhas de caju.
Bata as claras em neve e acrescente à mistura de batatas.
Coloque dentro de uma forma refratária de souflê com capacidade de 1 1/2 litro, e leve ao forno pré aquecido, por 45 minutos ou até quando, enfiando um palito, este saia limpo.
Rendimento:
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