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Cozinhar as lagostas sem cabeca na pressão com 1 fio de azeite, esperar esfriar descascar, tirar o fio de fel e picar não muito, pois ela desfia no cozimento do molho
Reserve
Preparar o arroz de risoto com 1/3 da cebola e a água
Separadamente fazer o refogado da lagosta com o alho, colocar lagosta o limão e deixar cozinhar por 3 minutos, depois colocar cebola e molho deixar apurar por 2 minutos, não muito, pois a carne da lagosta fica dura
Misturar o arroz de risoto com o refogado
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