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Massa
Em uma panela, coloque o leite, o caldo de legumes, a margarina, o sal e a pimenta.
Deixe ferver e coloque de uma só vez a farinha, mexa rapidamente até soltar do fundo da panela.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Recheio
No liquidificador, bata a salsicha, a ricota, o leite e misture a salsinha.
Tempere com o sal e a pimenta.
Com a massa molde os rissoles e recheie.
Passe no ovo e na farinha de rosca.
Frite no óleo quente até dourar.
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