Como todo purê, este é bastante simples de fazer e fica uma delícia para acompanhar peixes e carnes. A pasta de grão de bico nada mais é do que o homus, que se encontra em qualquer lugar da culinária árabe.
Como todo purê, este é bastante simples de fazer e fica uma delícia para acompanhar peixes e carnes. A pasta de grão de bico nada mais é do que o homus, que se encontra em qualquer lugar da culinária árabe.
Cozinhe o grão de bico por cerca de 30 minutos ou até ficar macio.
Escorra.
Passe o grão de bico, ainda quente, pelo espremedor.
Leve ao fogo médio, com a manteiga, o leite e o sal.
Misture bem até ficar com a consistência de um purê.
Cozinhe mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
Sirva com peixes ou camarões cozidos.
Por lechef
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