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Prepare a massa da piza conforme a receita.
Reserve.
Para a cobertura, em fogo médio, aqueça o azeite numa panela e refogue ligeiramente o alho.
Adicione a escarola e refogue-a até que comece a murchar.
Misture o queijo cottage com o palmito e o presunto.
Apague o fogo e reserve.
Abra a massa bem fina e coloque-a numa assadeira redonda ou retangular previamente untada.
Fure-a com um garfo para que não estufe durante o cozimento.
Leve ao forno preaquecido a 180C por 10 minutos.
Retire e monte a pizza.
Espalhe o molho de tomate sobre a massa previamente assada, disponha a escarola por cima e coloque por último a mistura de cottage e palmito.
Guarneça com manjericão e volte ao forno quente por mais 10 minutos.
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