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Modo de preparo
Bata no liquidificador 3 ovos inteiros, 50 g de brócolis pré-cozidos e 1 colher (sopa) de amido de milho, até ficar homogêneo.
Transfira para um recipiente e misture 50 g de champignon picado, 50 g de ervilhas, sal a gosto e reserve.
Numa frigideira coloque 1 colher (sopa) de óleo, despeje a mistura da omelete e deixe no fogo até ficar consistente. Vire a omelete e doure do outro lado.
Sirva com uma cobertura de brócolis refogados no alho e decore com cenoura cozida.
Modo de preparo da cobertura
Numa frigideira com 1 colher (sopa) de óleo doure 3 dentes de alho laminados e junte 50 g de brócolis pré-cozidos e picados.
Coloque sobre a omelete formando um anel.
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