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Para a pasta, bata no liqüidificador a cebola, o alho e a água. Reserve. Frite o bacon no óleo pré-aquecido. Retire o bacon e reserve. Acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo. Quando o açúcar estiver dourado, acrescente os demais ingredientes e cozinhe até atingir a cremosidade desejada (cerca de 20 minutos).
Observações
– O aceto pode ser substituído por vinagre de vinho tinto (em último caso).
– Receita indicada para acompanhar assados de Natal e Ano Novo.
– Pode ser servido com peru, chester, pernil, tender e lombo. Pode também ser servido com filé de frango grelhado.
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