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Peneire as farinhas, o sal e o fermento.
Vá juntando aos poucos a água morna e o óleo té dar o ponto do óbulo da orelha.
Abra a massa do centro para as bordas, girando-a e tentando dar a forma e o tamanho do recipiente escolhido.
Se necessário, espalhe sobre a superfície onde estiver abrindo a massa um pouquinho de farinha fina para que não grude.
Coloque em forma untada e deixe descansar enquanto faz o recheio.
Dica:
1. Dá um excelente rolo de massas um pedaço bem lisinho de cabo (de madeira) de vassoura de +50cm;
2. Para o recheio ficar mais gostoso, use queijo colonial ou mussarela ralada, em vez de usar mussarela fatiada.
Misture-o bem ao recheio antes de espalhar sobre a massa e capriche no orégano.
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