Na peça de queijo de 2 kg, faça um buraco em formato de uma panela (veja a foto), reserve as lascas que saírem. Cozinhe o espaguete e esquente o molho branco. Os dois devem estar bem quentes.

Coloque uma concha de inox na boca do fogo até aquecer. Pegue a concha quente e a coloque dentro do queijo, mexa bastante para ir derretendo o queijo.

Acrescente o conhaque dentro do queijo e, com a própria concha, vá mexendo o interior do parmesão para que o conhaque aqueça o centro do queijo.

Em seguida venha raspando com a concha ainda quente de modo que derreta todo o queijo raspado até que vire uma pasta de queijo derretido – que vai servir de base para o molho escolhido, no caso o molho branco.

Após ter feito a pasta de queijo, acrescente o molho quente na própria peça. Mexa até que o molho se incorpore com o queijo derretido.

Depois coloque o molho e o espaguete e misture bem, sirva em seguida.

Pré-aqueça a massa já cozida e coloque dentro da peça do parmesão. Misture e envolva a massa ao molho.

Sirva em prato fundo. Para finalizar, acrescente um pouco mais de queijo ralado.