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Portate a ebollizione le carote, il sedano e il cavolo in una pentola con il brodo.
Abbassate il fuoco e fate cuocere circa 30 minuti fino a che le verdure saranno tenere.
Aggiungete il riso e proseguite la cottura per circa 15 minuti. Condite con pepe a piacere, l’olio crudo e il parmigiano grattugiato.
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