Rale as cenouras.
Separe 7 colheres (sopa) de açúcar.
Bata o restante do açúcar, com as gemas e o sal até ficar cremoso.
Adicione a casca de limão o cravo a cenoura as amêndoas e o rum.
Junte a farinha lentamente o fermento e por último as claras em neve batidas com as 7 colheres (sopa) de açúcar.
Coloque a massa em forma untada e enfarinhada ou de silicone.
Leve ao forno médio (180ºC) por 40 minutos.
Mmisture tudo e cubra o bolo. Deixe secar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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