Descasque as batatas, coloque-as em uma panela e cubra com 3 dedos acima de água. Ligue em fogo alto e, quando ferver, deixe cozinhar por 5 minutos.

As batatas não podem ficar muito cozidas, tem que ficar consistentes e cruas por dentro.

Dica: uma outra forma de fazer é utilizando o microondas. Coloque a batata em um recipiente (próprio para microondas) e leve ao microondas em potência máxima, por 3 minutos. Depois, é só seguir os próximos passos.

Corte a linguiça calabresa em cubos pequenos.

Rale o queijo na parte grossa de um ralador. Desfolhe o tomilho.

Escorra a água das batatas e passe-as em água fria corrente para esfriar.

Rale-as na parte grossa de um ralador e, tempere-as com sal, pimenta e o tomilho. Reserve um pouco do tomilho para decorar.

Aqueça uma frigideira antiaderente com cerca de 20 ml de azeite.

Espalhe metade da batata ralada no fundo e por cima distribua a calabresa e o queijo gruyère.

Finalize cobrindo com o restante da batata.

Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo.

Na metade do tempo, vire a batata rosti de lado.

Faça isso com o auxílio de uma escumadeira ou com ajuda de outra frigideira, passando de uma para outra.

Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Sirva a batata rosti com a salada e tempere as folhas com com azeite, sal e pimenta.