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Corte o bacalhau em postas e deixe-o de molho por 24 horas. Coloque-o numa panela grande com a batata, a
cenoura, a cebola e a vagem. Cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Conforme os legumes
forem ficando cozidos, retire-os da água com cuidado e arrume-os numa travessa, que deve ser mantida aquecida.
Fure os legumes com garfo e regue-os com o óleo e o vinagre. O último a ser retirado deve ser o bacalhau.
Coloque-o na travessa com os legumes, junte os ovos e o brócolis; reserve. Coe e reserve o caldo do cozimento. Faça
o molho esquentando o óleo numa frigideira. Junte a cebola e frite-a ligeiramente. Depois adicione o vinagre e
o caldo reservado. Deixe no fogo por alguns minutos até formar um molho denso. Despeje uma parte sobre os legumes e
o bacalhau e o restante coloque numa molheira.
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