Lave a salsinha, seque e corte bem miúda.
Amoleça o pão dormido no leite ou no creme (cerca de 30 minutos antes do preparo) e escorra.
Frite a cebola e o alho, adicione o vinho branco.
Misture tudo à carne moída: o pão amolecido e escorrido, os temperos, a mostarda, o ovo, o pó de páprica, pimenta e sal, etc.
Forme bolas (tipo almondegas) mas achatadas.
Frite numa frigideira, em fogo não muito alto.
Controle a assadura.