Limpe os camarões e reserve as cascas.

Tempere o camarão com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Pique a cebola grosseiramente. Pique também 4 de dentes de alho.

Em uma panela, adicione 50 ml de azeite e refogue o alho e a cebola. Adicione as cascas dos camarões e tempere com sal, pimenta e o louro.

Em seguida, adicione água até cobrir tudo e deixe ferver por 10 minutos.

Retire do fogo. coe e reserve o caldo.

Corte o em pedaços pequenos e reserve em um bowl.

Adicione parte do caldo da casca do camarão ainda quente no pão, até que fique encharcado. Reserve.

Pique 6 dentes de alho e doure em uma frigideira com 50 ml e azeite.

Refogue os camarões por, aproximadamente, 4 minutos e reserve.

Em uma outra panela, adicione 4 dentes de alho picados e 100 ml de azeite. Quando começar a dourar, adicione o pão encharcado.

Mexa com uma colher de pau, para desfazer e dar à açorda a consistência desejada. Se precisar, despeje aos poucos mais caldo.

Adicione os camarões, os ovos e mexa bem. Ajuste o sal e a pimenta, acrescente o coentro e a salsa picados e finalize com azeite a gosto.

Imagem: Yammi