Temperar o lombo cortado em iscas com sal, pimenta do reino, páprica picante e noz moscada. Grelhar o lombo temperado em azeite o suficiente. Flambar com a cachaça. Enquanto isso, misturar o aceto balsâmico, o gengibre ralado, o molho de soja e servir com as iscas.
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