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Tempere os filés com alho, sal, pimenta-do-reino e óleo.
Deixe marinar por 30 minutos.
Coloque os bifes em uma grelha e deixe até que fiquem bem grelhados dos dois lados.
Coloque os bifes grelhados em uma travessa, conservando-os quentes (deixe a travessa no vapor de uma panela).
Em uma frigideira derreta a manteiga; acrescente o uísque ou conhaque e risque um fósforo.
Deixe evaporar por uns segundos. (Logo o fogo se apaga. Se isso não acontecer, coloque uma tampa sobre a frigideira).
Acrescente ao caldo que se formou na frigideira, o requeijão cortado em pedacinhos. Mexa até que o requeijão se dissolva.
Coloque esse molho bem quente sobre os bifes de filé mignon. Enfeite com milho verde e salsão.
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