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Corte as folhas das alcachofras, deixando somente os fundos. Leve-as a cozinhar por trinta minutos, juntamente com o suco de limão.
Escorra as alcachofras e reserve os fundos.
Junte todos os ingredientes do molho, misturando bem.
Arrume os fundos das alcachofras no centro dos pratos e disponha as folhas de escarola em volta.
Regue com o molho e distribua as lascas de parmesão sobre as alcachofras.
Decore se quiser com as meias alcachofras.
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