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Limpe e prepare os peixes. Descasque os camarões e limpe. Abra os mexilhões ao forno e retire-os das conchas. Limpe e corte o polvo em pedaços. Descasque as batata.
Leve ao fogo um caldeirão bem grande, com água até a metade e sal. Quando estiver fervendo, ponha as batatas, as cebolas, os tomates e o funcho; por cima, ponha o polvo, os peixes, os mexilhões e os camarões.
Quando começar a ferver de novo, junte o óleo, o tomilho, o louro, a pimenta-do-reino e o açafrão.
Deixe ferver durante mais ou menos 20 minutos ou até o polvo ficar macio.
Sirva o caldo em pratos, cujo fundo esteja forrado de pedaços de pão, torrado ou amanhecido.
Leve à mesa os peixes, mariscos e moluscos numa travessa oval e os legumes numa travessa redonda.
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