Pulite e lavate il radicchio. Tagliatelo a listarelle. Fate rosolare il radicchio con la cipolla sminuzzata e con una noce di burro in una casseruola . Quando comincia ad appassire aggiungete un mestolo di brodo. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fiamma media. Regolate di sale. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli nella pentola contenente la salsa di radicchio. Aggiungete il taleggio tagliato a dadini, mescolate accuratamente. Servite ben caldo, guarnendo con qualche listarella di radicchio crudo. A piacere spolverate con una manciata di parmigiano grattugiato.