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Temperar o pernil com a cebola picada em cubos grandes, alho poro, pimenta dedo de moça, salvia, alecrim, suco de laranja, suco de limão, açúcar mascavo, vinho branco, sal e pimenta a gosto.
Colocar em um recipiente grande tampar e deixar marinar por 12h na geladeira.
Feito este processo colocar em uma assadeira e levar ao forno por 5 horas.
Espetar os cravinhos no abacaxi, regar com o vinho e mel e levar ao forno por 30 minutos
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