O peixe em crosta de castanha é uma receita que pode estar no seu cardápio semanal ou no almoço de domingo, com a família toda reunida. O peixe é assado, o sabor fica incrível e combina com banana frita ou assada, salada fresca e um arroz branco.
Receita do Rodrigo Hilbert.
Lave o peixe e corte em filés. Tempere com sal, pimenta-do-reino e metade do azeite. Reserve por 2 horas.
No processador, adicione as castanhas e bata grosseiramente. Caso não tenha processador, você pode também colocar em um pano de prato e bater sobre a mesa ou bancada.
Em seguida, empane o peixe com as castanhas pressionando com as mãos para que grude bem no peixe. Descasque e corte a cebola em cubos grandes e pique o coentro.
Em um refratário, arrume os filés e coloque a cebola por cima e pelas laterais. Salpique o coentro por cima e regue com o restante do azeite.
Pré-aqueça o forno a 200 graus célsius. Leve ao forno para assar por 50 minutos. Sirva em seguida.
Imagem: Internet
Por lechef
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