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Em uma tigela grande, misture óleo, leite, adoçante e sementes de linhaça moídas.
Em uma tigela pequena, misture bem todos os ingredientes secos.
Adicione os ingredientes secos à mistura do leite e mexa levemente. Adicione as frutas.
(Nota: se a massa estiver muito espessa, acrescente ¼ xícara de líquido).
Aqueça uma frigideira não aderente em fogo médio.
A chave para uma excelente panqueca é esperar a frigideira ficar bem quente antes de despejar a massa.
Cubra o fundo da frigideira com óleo. Entorne a massa e frite até a borda inferior ficar marrom-dourado.
Sirva com molho de frutas (ver a seguir),fatias de frutas frescas e/ou xarope de bordo (mel ou melado).
Três porções (três panquecas médias por pessoa)
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