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Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio
Junte a farinha e mexa bem com uma colher de pau até que fique dourada (cerca de 3 minutos)
Acrescente aos poucos o vinho madeira, o caldo de galinha, o schampignos (a gosto) e o sal, mexendo sempre até engrossar ligeiramente (cerca de 3 minutos)
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