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In un tegame fate sciogliere il burro avendo cura di non farlo rosolare.
Unitevi quindi la panna, il gorgonzola tagliato a pezzetti, il parmigiano e l’estratto di carne sciolto in pochissima acqua. Quindi completate aggiustando di sale.
Mescolate e continuate la cottura a fuoco basso, finché si sarà formata una crema, facendo attenzione a non lasciarla bollire.
Fate cuocere pochi gnocchetti alla volta in una pentola con abbondante acqua bollente leggermente salata.
Scolateli con un mestolo forato man mano che vengono a galla, poi trasferiteli su un piatto da portata. Conditeli con la salsa preparata e serviteli.
Fate attenzione a scolare gli gnocchetti molto accuratamente, ripetendo eventualmente l’operazione una seconda volta, altrimenti si rischia di rendere troppo liquida la salsa al gorgonzola.
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