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Massa
Leve ao fogo uma panela com 4 litros de água e 2 colheres (chá) de sal e deixe ferver.
Junte o fettuccine e cozinhe, mexendo de vez em quando delicadamente, por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente.
Retire do fogo, escorra a água e reserve a massa.
Molho alfredo
Coloque o creme de leite numa tigela refratária e disponha dentro de uma panela com água.
Leve ao fogo, em banho-maria e cozinhe, batendo de vez em quando, com um batedor manual, por 15 minutos, ou até ferver.
Junte, aos poucos sem parar de bater, a metade do parmesão e a manteiga.
Acerte o sal e adicione a pimenta do reino.
Retire do fogo e sirva com amassa, polvilhada com o queijo restante.
Decore com sementes de papoula e buquê de ervas.
Rendimento:
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