Cozinhe a massa numa panela com 4 litros de água fervente e 3 colheres (chá) de sal.
Mexa de vez em quando até ficar al dente.
Retire do fogo, escorra a água e distribua o macarrão nos pratos.
Reserve.
Molho
Numa tigela refratária, coloque o creme de leite.
Disponha a tigela dentro de uma panela com água para fazer o banho-maria.
Leve ao fogo e cozinhe, batendo de vez em quando, com um batedor manual até ferver.
Incorpore, aos poucos e sem parar de bater, a metade do queijo e a manteiga.
Acerte o sal e junte a pimenta-do-reino.
Retire o molho do fogo e despeje sobre a massa.
Sirva com o restante do queijo parmesão.