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Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale, disponetela a fontana sulla spianatoia e versatevi al centro lo zucchero, l’olio, il vino e la scorza di limone.
Lavorate energicamente gli ingredienti con le mani, fino a ottenere un impasto sodo ed elastico.
Formate quindi una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti.
Riprendete l’impasto, ponetelo sulla spianatoia e dividetelo in tanti pezzetti. Formate con ogni pezzetto un cilindro delle dimensioni di un dito e della lunghezza di 20 cm circa, quindi ricavate dai cilindri altrettante ciambelline.
Disponetele su una placca coperta da carta forno e cuocetele nel forno già caldo a 180 °C per 20 minuti. Servite le ciambelline fredde.
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