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Coloque os cubos de mangas, os gomos de laranja e os cubos de morango em uma vasillha.
Junte o açúcar e a canela, misturando bem.
Recheie as tortillas com a mistura de frutas e dobre-as como um leque, primeiro em meia lua e, depois ao meio, formando as chimichangas.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite-as em fogo alto até dourar.
Retire da frigideira, disponha-as em partos de servir e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
Tortillas
Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
Junte a manteiga e misture até obter uma farofa.
Adicione a água e trabalhe a massa, formando uma bola.
Reparta-a em 10 bolas pequenas, cubra-as com um pano úmido e deixe repousar por 30 minutos.
Com um rolo, abra as bolinhas até obter discos de cerca de 18cm de diâmetro.
Asse as tortillas em frigideira seca, em fogo alto, até que estejam cozidas e douradas.
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