Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o frango.
Em uma panela de pressão, coloque a água, o alho poró, a cenoura, todos os temperos e deixe cozinhar por 40 minutos.
Coe em seguida.
Em uma panela, coloque o caldo coado e cozinhe o capeletti.
Em um refratário, coloque o capeletti, cubra com o frango e o cheiro verde.
Salpique o queijo ralado e sirva bem quente.