Colocar em água fervente os camarões e deixar por 10 minutos.
Em seguida, retirar os camarões da água fervente e colocá-los em água fria para descansar.
Após limpar os camarões, colocá-los novamente na água com um pouco de sal e deixar ferver por cinco minutos.
Esfriar e reservar. Colocar no liquidificador o tomate, a cebola, o pimentão, o coentro, o vinagre e o extrato de tomate.
Em seguida, colocar o molho do liquidificador numa panela e levar ao fogo, acrescentando o azeite e o limão.
Deixar cozinhar por 10 minutos, sem reduzir o volume, mexendo sempre.
Colocar a metade da manteiga e os camarões e continuar mexendo. Acrescentar o resto da manteiga, deixando ferver por 10 minutos em fogo baixo.
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