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Abra bem a paleta e tempere com sal dos dois lados.
Espalhe as minicenouras sobre a carne, dobre as pontas e enrole como um rocambole. Com um barbante, amarre na largura e no comprimento.
Misture os ingredientes da marinada e deite sobre a carne para macear por 6 horas.
Depois, asse em forno preaquecido por 45 minutos.
Retire o barbante, fatie, despeje o molho por cima e sirva com Batatas Coradas.
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