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Misture o leite, ovos, açúcar e a banana amassada.
Vá acrescentando farinha aos poucos até dar o ponto (a massa deve cair da colher em bloco, não escorrendo).
Adicione uma pitada de sal.
Teste a temperatura do óleo e o ponto da massa com o bolinho piloto, o primeiro.
Para fritar, empurre a massa de uma colher com outra, bem próximo ao óleo, isso garante bolinho em forma de gotas e não de amebas.
Por fim, polvilhe com açúcar e canela – ou simplesmente jogue umas colheradas, por cima.
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