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Em uma tigela, coloque o polvilho, reservando uma colher de sopa.
Em uma panela, coloque o polvilho reservado (1 colher) e um copo de água.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até virar uma goma.
Desligue o fogo e misture a goma ao polvilho da tigela.
Misture bem o conteúdo da tigela e, em seguida, acrescente o ovo, o sal, o queijo tipo parmesão e o óleo.
Misture e vá colocando, aos poucos, o restante da água, até ficar uma massa que dê para colocar na assadeira em colheradas (se necessário, acrescente mais água).
Reserve.
Em uma assadeira, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, disponha as colheradas da massa.
Em seguida, leve ao forno alto, pré aquecido, por cerca de 35 minutos.
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