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Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 24 horas. Troque a água de vez em quando. A seguir, coloque água para ferver e cozinhe o bacalhau por 5 minutos. Separe o bacalhau e reserve o caldo. Cozinhe as batatas no caldo do bacalhau, passe pelo espremedor com elas ainda quentes e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente os tomates e refogue por aproximadamente 5 minutos. Junte o bacalhau desfiado, o louro, a ervilha, sal, pimenta, salsinha e a cebolinha.
Montagem: misture as batatas amassadas, com a farinha de trigo e o leite desnatado até obter um purê. Unte um refratário com margarina light, coloque o purê, o refogado, o purê novamente e finalize com o refogado, intercalando. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos.
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