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Comece preparando o molho de shitake.
Numa panela média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
Junte o shitake, o tomate, deixe cozinhar por 15 minutos e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique Al dente, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de shitake e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
Salpique folhinhas de manjericão e sirva a seguir.
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