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Misture os filés com o caldo de galinha, dissolvido em 2 colheres de sopa de água fervente.
Reserve.
Aqueça a margarina, em fogo brando, polvilhe o amido de milho e mexa até dourar.
Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, obtendo um creme.
Enquanto isso, aqueça o óleo e frite os filés até dourar.
Escorra e coloque em um refratário.
Refogue os cogumelos na mesma gordura, junte o conhaque e flambe.
Misture ao creme e espalhe sobre os filés.
Polvilhe o queijo e leve ao forno médio para gratinar, por 15 minutos.
Rendimento:
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