Tempere o frango, com o sal, a pimenta e o suco de limão.

Em uma tigela, misture as castanhas do Pará, as sementes de chia, as folhas de tomilho e um pouco de azeite.

Aqueça uma frigideira com o restante do azeite e grelhe os filés.

Retire do fogo, deixe amornar e cubra com a crosta.

Volte a frigideira e esquente os filés para aderir a crosta.

Misture a geleia com o suco de limão, junte as uvas passas e as ameixas.

Sirva os filés fatiados com a geleia.