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Em uma tigela pequena tempere a carne com o sal e reserve.
Em uma panela média ferva a água.
Junte o extrato de tomate, e ferva por mais 2 minutos.
Reserve.
Enquanto isso em uma panela grande aqueça o azeite e doure a cebola.
Junte o filé e refogue até perder a cor avermelhada.
Adicione o arroz e refogue por mais dois minutos.
Adicione aproximadamente uma xícara (chá) da água com o extrato de tomate reservada e cozinhe em fogo baixo até secar.
Repita a operação até terminar o liquido.
Acrescente a maionese e misture até o risoto ficar cremoso.
Retire do fogo, adicione o tomilho, o orégano, tampe a panela e reserve por 5 minutos.
Sirva em seguida.
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