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Numa panela, coloque a galinha, cubra com água e junte uma colher (sopa) de sal.
Leve ao fogo e cozinhe por 1 hora ou até que a carne fique macia.
Se necessário, junte mais água.
Escorra, retire a pele e os ossos.
Corte a carne em tiras de 2cm.
Mergulhe o pão no leite.
Esprema e reserve.
Enquanto isso, doure a cebola no óleo em uma panela média.
Junte o pão e refogue bem com o auxílio de uma colher.
Acrescente a páprica e o leite no qual o pão ficou de molho.
Mexa até obter um molho uniforme e cremoso.
Junte os pedaços de galinha e o queijo.
Mexa sem parar até que o queijo derreta.
Num refratário, ponha a batata e os ovos e cubra com o refogado de galinha.
Decore com as tiras de pimentão e sirva.
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