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Escorra as alcachofras.
Separe 4 fundos e pique-os.
Bata os fundos restantes com a água, o leite as gemas e o caldo de galinha.
Reserve.
Leve uma panela ao fogo e derreta a manteiga.
Aloure a cebola e o dente de alho picados.
Junte a farinha e deixe alourar um pouco.
Adicione devagarinho em fogo médio e mexendo sempre os ingredientes batidos no liquidificador até formar um creme.
Junte os pedaços de alcachofra picados, tempere com noz-moscada pimenta e sal se necessário.
Mexa sempre até começar a ferver.
Retire do fogo e sirva polvilhado de queijo ralado.
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