short
short
Lave a carne muito bem em água corrente, até sair todo o sangue.
Numa panela grande e grossa, de ferro de preferência, coloque os mocotós cortados
arrumadinhos no fundo. Ponha os pedaços de carne por cima, adicione água até
quatro dedos acima da carne e uma colher de sal. Mexa somente por cima, para que o
mocotó não saia do fundo. Tampe e, quando ferver, deixe em fogo baixo até amolecer.
Vá adicionando água quente se precisar. Deve levar pelo menos cinco horas de
cozimento. Quando amolecer, retire todos os ossos, deixando na panela o mocotó e otutano que ainda estiverem grudados nele.
Você deve estar autenticado para publicar um comentario