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Colocar um fio de azeite em uma frigideira, retirar a tripa do chouriço, fatiar o recheio e saltear.
Quando secar, reservar. Dourar a cebola e o alho, picados em cubos, picar a cebolinha e salsinha à Juliana (picado miudinho).
Misturar os ingredientes ao chouriço e temperar com cheiro verde pimenta e sal a gosto.
Servir com torradas cobertas com pasta de queijos e ervas picantes.
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