Fazer uma limpeza bem feita das trufas, escovando-asdebaixo de água corrente e depois seque-as com um pano. Com um descascador de legumes tentar remover delicadamente a casca exterior. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, escorra e coloque em uma travessa pré-aquecida. Polvilhe com um pouco de azeite, queijo parmesão ralado, a noz-moscada, pimenta e lascas de trufas. Sirva imediatamente.